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 Evaluation and comparison ofphysicochemical properties, volatile substances, and microbial communities ofleaf mustard (Brassica juncea var. multiceps) under natural and inoculated fermentation 芥菜（Brassica juncea var.multiceps）在自然发酵和接种发酵下的理化性质、挥发性物质和微生物群落的评价和比较
相关领域
发酵
芸苔属
食品科学
化学
芥子植物
生物
植物
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