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 Textural characterization of calcium salts-induced mung bean starch-flaxseed protein composite gels as dysphagia food 钙盐诱导的绿豆淀粉——亚麻籽蛋白复合凝胶吞咽困难食品的质构特性
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期刊：Food Research International 作者：Cong Min; Qing Yang; Huayin Pu; Yungang Cao; Wei Ma; et al 出版日期：2023-02-01 |
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