Effects of increasing internal end‐point temperatures on physicochemical and sensory properties of meat: A review

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标题	Effects of increasing internal end‐point temperatures on physicochemical and sensory properties of meat: A review 提高内部终点温度对肉类理化和感官特性的影响相关领域适口性食品科学终点质量（理念）感觉系统数学化学心理学认知心理学物理几何学量子力学
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12948
DOI	10.1111/1541-4337.12948 doi
其它	期刊：Comprehensive reviews in food science and food safety 作者：Marbi Schwartz; J. Marais; P.E. Strydom; Louwrens C. Hoffman 出版日期：2022-04-16
求助人	爱吃鲷鱼烧在 2024-04-19 11:08:53 发布自新疆，悬赏 10 积分
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