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标题
Influence of low-frequency ultrasound on the physico-chemical and structural characteristics of milk systems with varying casein to whey protein ratios
低频超声对不同酪蛋白与乳清蛋白比例乳体系理化和结构特性的影响
相关领域
超声 酪蛋白 乳清蛋白 化学 粒径 蛋白质聚集 色谱法 β-乳球蛋白 牛奶蛋白 牛血清白蛋白 分数（化学） 食品科学 生物化学 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2018.08.015
DOI
10.1016/j.ultsonch.2018.08.015 doi
其它 期刊：Ultrasonics Sonochemistry
作者：Mayumi Silva; Bogdan Zisu; Jayani Chandrapala
出版日期：2018-12-01
求助人
平淡紊 在 2024-08-16 18:02:37 发布自河北，悬赏 10 积分
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