Grass Pea (Lathyrus sativus L.) Protein Isolate: The Effect of Extraction Optimization and Drying Methods on the Structure and Functional Properties

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标题	Grass Pea (Lathyrus sativus L.) Protein Isolate: The Effect of Extraction Optimization and Drying Methods on the Structure and Functional Properties 草豌豆分离蛋白：提取优化和干燥方法对结构和功能性质的影响相关领域山楂萃取（化学）分离蛋白豌豆蛋白蛋白质纯化化学产量（工程）响应面法色谱法豌豆热稳定性食品科学材料科学植物生物生物化学豌豆有机化学冶金
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.07.031
DOI	10.1016/j.foodhyd.2017.07.031 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Samira Feyzi; Elnaz Milani; Qulamali Goli-Movahhed 出版日期：2017-08-01
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