Effect of high-power ultrasound and bamboo fiber on the technological and oxidative properties of phosphate-free meat emulsions

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标题	Effect of high-power ultrasound and bamboo fiber on the technological and oxidative properties of phosphate-free meat emulsions 高功率超声和竹纤维对无磷酸盐肉糜工艺性能和氧化性能的影响相关领域磷酸盐乳状液脂质氧化食品科学化学超声纹理（宇宙学）氧化磷酸化纤维抗氧化剂色谱法生物化学有机化学人工智能计算机科学图像（数学）
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108931
DOI	10.1016/j.meatsci.2022.108931 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Mariana Basso Pinton; José Manuel Lorenzo; Ana Carolina Mendes Dias Seibt; Bibiana Alves dos Santos; Jordana Lima da Rosa; et al 出版日期：2022-08-01
求助人	张峻瑞在 2025-03-11 16:33:03 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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