发布文献求助

Evaluation of mung bean protein and aquafaba as co-stabilizer for sour aerated emulsions

乳状液曝气化学稳定器（航空）色谱法化学工程食品科学豌豆蛋白粘度吸附材料科学复合材料生物化学有机化学机械工程工程类

作者

Lai Wei,Tianai Ge,Jing Zhao,Li Wang,Jiang Jiang

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2023-08-22 卷期号：146: 109196-109196 被引量：7

链接

sciencedirect.comdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2023.109196

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

活动

『应助活动周』获奖名单已公布 🔥 (2025-4-2)

更新

『中科院2025期刊分区』已更新 (2025-3-23)

更新

『即时热点』模块已上线 (2025-2-28)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 所所上传了应助文件

1秒前; 积极鱼完成签到，获得积分10

1秒前; 充电宝的应助被平淡的烧鹅采纳，获得10

1秒前; KB发布了新的文献求助10

2秒前; 科研通AI5的应助被烧瓶杀手采纳，获得10

3秒前; 大模型上传了应助文件

4秒前; bella完成签到，获得积分10

5秒前; 英勇皮卡丘完成签到，获得积分10

5秒前; Ehgnix发布了新的文献求助10

6秒前; 踏实无敌上传了应助文件

8秒前; 星辰大海的应助被啦啦啦采纳，获得10

9秒前; 菜菜酱爱火锅发布了新的文献求助10

10秒前; 清华完成签到，获得积分20

10秒前; 朴实一曲发布了新的文献求助10

11秒前; PhD完成签到，获得积分10

13秒前; 科研通AI5上传了应助文件

13秒前; CATH发布了新的文献求助10

15秒前; Akim的应助被tangtang采纳，获得10

17秒前; 斯文败类上传了应助文件

18秒前; 科研通AI5的应助被liuyuh采纳，获得10

19秒前; 半柚发布了新的文献求助10

19秒前; 朝し完成签到，获得积分10

19秒前; 芽芽完成签到，获得积分10

19秒前; 聆风完成签到，获得积分10

21秒前; 我是老大的应助被朴实一曲采纳，获得10

22秒前; 科研通AI5的应助被菜菜酱爱火锅采纳，获得10

23秒前; 清华关注了科研通微信公众号

24秒前; gyx完成签到，获得积分10

25秒前; 明明明完成签到，获得积分10

25秒前; ZHI发布了新的文献求助10

25秒前; 慕青的应助被若邻采纳，获得10

27秒前; 丘比特的应助被过时的友卉采纳，获得10

28秒前; Akim上传了应助文件

28秒前; 科研小民工上传了应助文件

29秒前; 丘比特的应助被小管采纳，获得50

33秒前; 朝し发布了新的文献求助10

33秒前; Orange的应助被25612采纳，获得30

36秒前; 完美世界上传了应助文件

36秒前; 科研通管家关闭了芽芽的文献求助

37秒前; 芽芽发布了新的文献求助10

37秒前