Rapid identification and quantitation of pork and duck meat of binary and ternary adulteration in minced beef by 1H NMR combined with multivariate data fusion

偏最小二乘回归 食品科学 肉牛 化学计量学 主成分分析 三元运算 化学 谷氨酰胺 色谱法 数学 生物 动物科学 生物化学 统计 计算机科学 氨基酸 程序设计语言
作者
Tuo Leng,Xiaoyi Hu,Yi Chen,Bei Gan,Jianhua Xie,Qiang Yu
出处
期刊:Food Control [Elsevier]
卷期号:154: 110018-110018 被引量:7
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2023.110018

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