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Antioxidant Properties of Bioactive Compounds in Fruit and Vegetable Waste
抗氧化剂
食品科学
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生物
生物化学
作者
Nerea Jiménez‐Moreno,
Irene Esparza,
Carmen Ancín‐Azpilicueta
出处
期刊：
Antioxidants
[MDPI AG]
日期：2023-08-21
卷期号：12 (8): 1647-1647
被引量：5
链接
mdpi.com
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handle.net
unavarra.es
nih.gov
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.3390/antiox12081647
摘要
In recent years, great interest has arisen in the study of compounds with antioxidant activity present in agri-food residues [...]
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