Extending shelf life of chilled pork pretreated with high-voltage electrostatic field in modified atmosphere packaging by cinnamaldehyde nanoemulsion at non-contact mode

改性大气 肉桂醛 保质期 食品科学 大气(单位) 化学 生物化学 气象学 物理 催化作用
作者
Qi Yu,Min Zhang,Arun S. Mujumdar,Luming Rui
出处
期刊:Meat Science [Elsevier]
卷期号:225: 109802-109802 被引量:14
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2025.109802
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