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Effect of scenting process on the taste profile of jasmine green tea and the potent bitterness-enhancing compound in jasmine flowers
品味
绿茶
食品科学
化学
作者
Jiaying Chen,
Wen-Wen Luo,
W Li,
Ya-Nan Zheng,
Xin‐Qiang Zheng,
Jian‐Liang Lu,
Yue-Rong Liang,
Jian‐Hui Ye
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier]
日期：2025-02-01
卷期号：: 115927-115927
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.115927
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