Nuts: An overview on oxidation, affecting factors, inhibiting measures, and prospects

食物成分数据 化学 食品科学 橙色(颜色)
作者
Jia-jin Zhou,Yan Fang,Yanlan Bi,Jun Li
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier]
卷期号:: 107134-107134 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2024.107134

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