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Oxidation characteristics of catechins in suspended fermentation of different varieties’ tea leaves

发酵 食品科学 化学 食物成分数据 葡萄酒
作者
Xiaoyan Shen,Xiaofen Wu,Hui Qi,Du Wen,Ming Deng,Keqin Wang,An Liu,Liang Chen
出处
期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier]
日期：2024-08-01 卷期号：: 106596-106596
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2024.106596
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