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Impact of Self-induced Anaerobiosis Fermentation (SIAF) on chemical and sensorial characteristics of Coffea canephora

中粒咖啡 化学 发酵 食品科学 植物 生物 小粒咖啡
作者
Patrícia Campos Bernardes,Denes Kaic Alves do Rosário,Eniale de Melo Oliveira,Brenno Antônio Soares Jacinto,Nádia Nara Batista,Ana Paula Pereira Bressani,Rosane Freitas Schwan
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2024-10-01 卷期号：: 105281-105281
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.105281
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