Selenium in poultry nutrition 1. Antioxidant properties, deficiency and toxicity

毒性 抗氧化剂 食品科学 谷胱甘肽过氧化物酶 毒理 硒缺乏症 禽肉 谷胱甘肽 氧化应激 超氧化物歧化酶 维生素E 生物技术 化学 过氧化氢酶 生物 脂质过氧化 生物化学 有机化学
作者
Peter F. Surai
出处
期刊:Worlds Poultry Science Journal [Informa]
卷期号:58 (3): 333-347 被引量:181
标识
DOI:10.1079/wps20020026
摘要

Selenium (Se) has a special place among the feed-derived natural antioxidants, being an integral part of selenoproteins participating in the regulation of various physiological processes in the bod...
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