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Hydrolyzing behaviors of endogenous proteases on proteins in sesame milk and application for producing low-phytate sesame protein hydrolysate
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食品科学
作者
Yeming Chen,
Xiaowei Liao,
Caimeng Zhang,
Xiangzhen Kong,
Yufei Hua
出处
期刊:
Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2022-03-04
卷期号:385: 132617-132617
被引量:11
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2022.132617
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