Weight loss in superchilled pork as affected by cooling rate

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作者
Martin G. Landerslev,Adriana Araya-Morice,Luigi Pomponio,Jorge Ruiz
出处
期刊:Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
卷期号:219: 25-28 被引量:9
标识
DOI:10.1016/j.jfoodeng.2017.09.012
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