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Exopolysaccharides produced by lactic acid bacteria: from health-promoting benefits to stress tolerance mechanisms

多糖 乳酸 食品科学 细菌 生物膜 益生元 胞外多糖 乳酸菌 生物 化学 微生物学 发酵 生物化学 遗传学
作者
Graziano Caggianiello,Michiel Kleerebezem,Giuseppe Spano
出处
期刊：Applied Microbiology and Biotechnology [Springer Nature]
日期：2016-03-28 卷期号：100 (9): 3877-3886 被引量：271
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s00253-016-7471-2
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