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Kinetics of heat-induced denaturation of proteins in model infant milk formulas as a function of whey protein composition

乳铁蛋白变性（裂变材料）乳清蛋白乳清蛋白化学动力学色谱法作文（语言） β-乳球蛋白分离乳清蛋白粉 α-乳清蛋白生物化学食品科学核化学哲学物理量子力学语言学

作者

Amira Halabi,Amélie Deglaire,Pascaline Hamon,Saı̈d Bouhallab,Didier Dupont,Thomas Croguennec

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2019-07-29 卷期号：302: 125296-125296 被引量：39

链接

sciencedirect.com archives-ouvertes.fr hal.science archives-ouvertes.fr archives-ouvertes.fr hal.science nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2019.125296

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