Phenolic, sugar and acid profiles and the antioxidant composition in the peel and pulp of peach fruits

化学 黄酮醇 抗坏血酸 食品科学 多酚 花青素 抗氧化剂 类黄酮 柠檬酸 栽培 蔗糖 牙髓(牙) 植物 生物化学 生物 医学 病理
作者
Fayza Saidani,Rosa Giménez,C. Aubert,Guillaume Chalot,J.A. Betrán,Yolanda Gogorcena Aoiz
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier]
卷期号:62: 126-133 被引量:103
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2017.04.015

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