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Phenolic, sugar and acid profiles and the antioxidant composition in the peel and pulp of peach fruits

化学黄酮醇抗坏血酸食品科学多酚花青素抗氧化剂类黄酮糖柠檬酸栽培蔗糖牙髓（牙）植物生物化学生物病理医学

作者

Fayza Saidani,Rosa Giménez,C. Aubert,Guillaume Chalot,J.A. Betrán,Yolanda Gogorcena Aoiz

出处

期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
日期：2017-04-28 卷期号：62: 126-133 被引量：103

链接

handle.net csic.esdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.jfca.2017.04.015

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