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A survey of the occurrence of α-dicarbonyl compounds and 5-hydroxymethylfurfural in dried fruits, fruit juices, puree and concentrates
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作者
Işıl Gürsul Aktağ,
Vural Gökmen
出处
期刊：
Journal of Food Composition and Analysis
[Elsevier]
日期：2020-05-17
卷期号：91: 103523-103523
被引量：27
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2020.103523
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