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Valorization of brewer's spent grains through Ganoderma lucidum cultivation: functional food ingredients and bread prototypes
灵芝
食品科学
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作者
Rosa Leonor González-Díaz,
Sara Saldarriaga-Hernández,
Mayra Deyanira Ramírez-Aguirre,
Santiago Guerrero-Higareda,
Tomás García‐Cayuela,
Luis Eduardo García-Amezquita,
Danay Carrillo-Nieves
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2024-11-01
卷期号：: 117131-117131
链接
doi.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2024.117131
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