Controlling starch multi-scale structure and physicochemical properties of freeze-thawed dough with different levels of Artemisia sphaerocephala Krasch gum

淀粉 蒿属 化学 食品科学 植物 生物
作者
Huishan Shen,Shichao Cheng,Jieqing Ma,Xiangjie Li,Yanyan Zhang,Xingli Liu,Hongwei Wang,Hua Zhang
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:: 111020-111020
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.111020
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
地球观光客完成签到,获得积分10
1秒前
FashionBoy应助天问采纳,获得10
1秒前
airvince应助aa采纳,获得20
2秒前
卿言完成签到 ,获得积分10
3秒前
4秒前
qianyue发布了新的文献求助10
4秒前
Coco发布了新的文献求助10
6秒前
6秒前
7秒前
明年发布了新的文献求助10
7秒前
林建峰发布了新的文献求助10
8秒前
Flechozo完成签到,获得积分20
10秒前
10秒前
忆年慧逝发布了新的文献求助10
10秒前
kilig完成签到,获得积分10
11秒前
WU完成签到,获得积分10
11秒前
李健应助Blueberry采纳,获得10
12秒前
JMCA发布了新的文献求助10
13秒前
自然麦片完成签到,获得积分20
15秒前
15秒前
WU发布了新的文献求助10
15秒前
缓慢海亦发布了新的文献求助10
15秒前
深情安青应助GX2023采纳,获得10
17秒前
星辰大海应助xnnnn采纳,获得10
18秒前
明年完成签到,获得积分10
19秒前
1231发布了新的文献求助10
20秒前
郑鹏飞发布了新的文献求助10
20秒前
gsj完成签到 ,获得积分10
20秒前
JamesPei应助小谢采纳,获得10
21秒前
南吕完成签到,获得积分10
21秒前
22秒前
隐形曼青应助Coco采纳,获得10
23秒前
mtw完成签到,获得积分10
23秒前
自由慕青应助JMCA采纳,获得10
23秒前
ʚᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘɞ完成签到,获得积分10
24秒前
YJL完成签到 ,获得积分10
24秒前
money完成签到 ,获得积分10
24秒前
24秒前
MXene应助WU采纳,获得20
26秒前
chenshiyi185完成签到,获得积分10
26秒前
高分求助中
【此为提示信息,请勿应助】请按要求发布求助,避免被关 20000
All the Birds of the World 4000
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 3000
Musculoskeletal Pain - Market Insight, Epidemiology And Market Forecast - 2034 2000
Am Rande der Geschichte : mein Leben in China / Ruth Weiss 1500
CENTRAL BOOKS: A BRIEF HISTORY 1939 TO 1999 by Dave Cope 1000
Munson, Young, and Okiishi’s Fundamentals of Fluid Mechanics 9 edition problem solution manual (metric) 800
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 计算机科学 化学工程 内科学 复合材料 物理化学 电极 遗传学 量子力学 基因 冶金 催化作用
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3748682
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3291768
关于积分的说明 10074325
捐赠科研通 3007520
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1651627
邀请新用户注册赠送积分活动 786613
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 751770