Interaction of L-proline with water and ice: Implications for Litopenaeus Vannamei Cryoprotection during temperature fluctuation

立陶宛 脯氨酸 食品科学 冰的形成 化学 小虾 渔业 生物 大气科学 生物化学 物理 氨基酸
作者
Yejun Zhang,Yongzhen Wang,Hao Dong,Jiao Li,Jianan Sun,Xiangzhao Mao
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:470: 142629-142629
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142629
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