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Thermal stability comparison between 10-catechyl-pyranoanthocyanins and anthocyanins derived from pelargonidin, cyanidin, and malvidin

天竺葵苷 氰化物 吸光度 花青素 化学 马维定 颜料 花青素 色谱法 立体化学 有机化学 食品科学
作者
Danielle M. Voss,Gonzalo Miyagusuku-Cruzado,M. Mónica Giusti
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2022-09-18 卷期号：403: 134305-134305 被引量：15
链接
sciencedirect.com nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2022.134305
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