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In vitro digestion and fecal fermentation behaviors of exopolysaccharide from Morchella esculenta and its impacts on hypoglycemic activity via PI3K/Akt signaling and gut microbiota modulation

发酵 肠道菌群 PI3K/AKT/mTOR通路 微生物学 体外 生物 消化（炼金术） 食品科学 化学 信号转导 细胞生物学 生物化学 色谱法
作者
Weihong Guo,Xuerui Wang,Biao Wang,Yajie Zhang,Fengyun Zhao,Yuling Qu,Liang Yao,Jianmin Yun
出处
期刊：Food Chemistry: X [Elsevier]
日期：2024-10-02 卷期号：24: 101870-101870
链接
doi.org nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.fochx.2024.101870
摘要
This study aimed to evaluate the effects of gastrointestinal digestion on the physicochemical properties and hypoglycemic activity of extracellular polysaccharides from
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