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Antioxidant and anti-aging effects of a sea cucumber protein hydrolyzate and bioinformatic characterization of its composing peptides

抗氧化剂 海参 化学 生物化学 抗氧化能力 食品科学 生物 生态学
作者
Kaixin Guo,Linnan Su,Yongchao Wang,Huihui Liu,Jing Lin,Cheng Peng,Xiquan Yin,Ming Liang,Qiangqiang Wang,Zebo Huang
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01 卷期号：11 (6): 5004-5016 被引量：57
标识
DOI：10.1039/d0fo00560f
摘要
C. elegans-based activity guided and size-based isolation of antioxidant peptide fractions from a sea cucumber protein hydrolyzate and their bioinformatic characterization.
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