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Dietary fibers, prebiotics, and exopolysaccharides produced by lactic acid bacteria: potential health benefits with special regard to cholesterol-lowering effects

食品科学 乳酸 细菌 胆固醇 健康福利 化学 膳食纤维 生物化学 生物 生物技术 医学 遗传学 传统医学
作者
Evelin Korcz,Zoltán Kerényi,László Varga
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2018-01-01 卷期号：9 (6): 3057-3068 被引量：128
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c8fo00118a
摘要
Lactic acid bacteria (LAB)-based exopolysaccharides (EPS) potentially have prebiotic properties and could be natural alternatives for the treatment of hypercholesterolemia.
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