Application of cranberry concentrate (Vaccinium macrocarpon) to control Escherichia coli O157:H7 in ground beef and its antimicrobial mechanism related to the downregulated slp, hdeA and cfa

大肠杆菌 食品科学 抗菌剂 生物 防腐剂 微生物学 细菌 化学 生物化学 基因 遗传学
作者
Vivian C. H. Wu,Xiayang Qiu,B DELOSREYES,Chin-Yang Lin,Yi Pan
出处
期刊:Food Microbiology [Elsevier]
卷期号:26 (1): 32-38 被引量:108
标识
DOI:10.1016/j.fm.2008.07.014
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