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Antioxidant and radical scavenging activities of polyphenols from apple pomace

化学 抗氧化剂 DPPH 多酚 渣 绿原酸 超氧化物 咖啡酸 槲皮素 三聚体 食品科学 清除 亚油酸 原花青素 有机化学 生物化学 二聚体 酶 脂肪酸
作者
Yinrong Lu,Lai Yeap Foo
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2000-01-01 卷期号：68 (1): 81-85 被引量：650
标识
DOI：10.1016/s0308-8146(99)00167-3
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