Antioxidant properties of cold-pressed black caraway, carrot, cranberry, and hemp seed oils

TBARS公司 食品科学 化学 阿布茨 没食子酸 DPPH 抗氧化剂 植物 脂质过氧化 生物 生物化学
作者
Liangli Yu,Kequan Zhou,John Parry
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:91 (4): 723-729 被引量:289
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2004.06.044
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