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Improvement of emulsifying properties of oat protein isolate–dextran conjugates by glycation

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作者
Bei Zhang,Xiao‐Na Guo,Ke‐Xue Zhu,Wei Peng,Hui‐Ming Zhou
出处
期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier]
日期：2015-04-06 卷期号：127: 168-175 被引量：99
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2015.03.072
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