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Application of propyl gallate alleviates pericarp browning in harvested longan fruit by modulating metabolisms of respiration and energy

能量电荷 选择性氧化酶 没食子酸丙酯 褐变 生物化学 ATP酶 化学 柠檬酸循环 细胞色素c氧化酶 磷酸戊糖途径 NAD+激酶 线粒体 呼吸 琥珀酸脱氢酶 抗坏血酸 冷库 酶 生物 糖酵解 食品科学 植物 园艺 腺苷酸激酶 抗氧化剂
作者
Yifen Lin,Yixiong Lin,Hetong Lin,Yihui Chen,Hui Wang,John Shi
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2017-07-25 卷期号：240: 863-869 被引量：134
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2017.07.118
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