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In vitro bioaccessibility and physicochemical properties of phytosterol linoleic ester synthesized from soybean sterol and linoleic acid

植物甾醇化学食品科学亚油酸甾醇溶解度大豆油过氧化值色谱法胆固醇生物化学脂肪酸有机化学

作者

Fuming Yang,Samson A. Oyeyinka,Weili Xu,Ying Ma,Shaobo Zhou

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2018-02-19 卷期号：92: 265-271 被引量：30

链接

handle.net openrepository.comdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2018.02.031

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