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Mild processing applied to the inactivation of the main foodborne bacterial pathogens: A review

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作者
Francisco J. Barba,Mohamed Koubaa,Leonardo do Prado‐Silva,Vibeke Orlien,Anderson S. Sant’Ana
出处
期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2017-05-19 卷期号：66: 20-35 被引量：244
链接
archives-ouvertes.frdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2017.05.011
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