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Effect of post-milling process on the oxidation of the rice bran

麸皮 己醛 芳香 脱脂 脂质氧化 化学 食品科学 美拉德反应 己酸 风味 有机化学 抗氧化剂 原材料
作者
Ulfah Najamuddin,Sara Ghorbani Gorji,Melissa Fitzgerald
出处
期刊：Journal of Cereal Science [Elsevier]
日期：2023-04-08 卷期号：111: 103678-103678 被引量：7
链接
researchsquare.comdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.jcs.2023.103678
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