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Mechanistic modeling of the dynamics of phage attack during milk acidification in the cheese-making process

过程（计算） 食品科学 化学 环境科学 生化工程 生物 计算机科学 工程类 操作系统
作者
Michèle Bou Habib,Emmanuel Bernuau,Benjamín J. Sánchez,Dominique Swennen,Ahmad A. Zeidan,Ioan-Cristian Trelea,Jannik Vindeloev
出处
期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier]
日期：2024-10-10 卷期号：387: 112329-112329
链接
hal.science hal.sciencedoi.org
标识
DOI：10.1016/j.jfoodeng.2024.112329
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