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A protectant for Lactobacillus rhamnosus based on whey protein isolate and isomalt: Stress resistance and underlying mechanisms

鼠李糖乳杆菌食品科学化学乳清蛋白乳酸菌微生物学生物发酵

作者

Yanghua Yuan,Xiaoyu Jiang,Wanbing Li,Chao Chang,Jine Wu

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2024-09-15 卷期号：280 (Pt 1): 135712-135712 被引量：8

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.135712

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