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Effectiveness of supercooled freezing in suppressing ice recrystallization during frozen storage

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作者
Rajib Lochan Poudyal,Mark Anthony Redo,Y. Ishikawa,Tsukasa Miyake,Toru Suzuki,Manabu Watanabe
出处
期刊：Food structure [Elsevier]
日期：2024-09-01 卷期号：: 100391-100391
标识
DOI：10.1016/j.foostr.2024.100391
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