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Unconventional sourced proteins in 3D and 4D food printing: Is it the future of food processing?

食品工业 3D打印 食品加工 食品科学 食品技术 化学 业务 计算机科学 数据科学 生物技术 工程类 生物 机械工程
作者
Nircia Isabella Andrade Pereira,Marquejon Dos Santos Oliveira,Bianca Cristina Carvalho Reis,Bruno Leão Nascimento,Camila Rodrigues Carneiro,Társila Rodrigues Arruda,Érica Nascif Rufino Vieira,Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2024-07-30 卷期号：192: 114849-114849 被引量：4
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.114849
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