Hemp protein isolate – gum Arabic complex coacervates as a means for oregano essential oil encapsulation. Comparison with whey protein isolate – gum Arabic system

阿拉伯树胶 分离乳清蛋白粉 凝聚 化学 生物高聚物 精油 乳清蛋白 食品科学 色谱法 阿拉伯语 抗菌剂 乳状液 化学工程 聚合物 有机化学 哲学 工程类 语言学
作者
Fotini Plati,Adamantini Paraskevopoulou
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:136: 108284-108284 被引量:32
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2022.108284

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