Vitamin B12 Encapsulation in Soymilk Powder and Analyzing the Impact of Spray-Drying Conditions on Powder Quality

喷雾干燥 差示扫描量热法 食品科学 粒径 维生素 维生素B12 油酸 生物利用度 化学 材料科学 人口 粒度分布 扫描电子显微镜 人类健康 复合数 色谱法 健康福利 体外
作者
P. Singh,Chung‐Ho Lin,Kiruba Krishnaswamy
出处
期刊:Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
卷期号:18 (1): 678-700 被引量:3
标识
DOI:10.1007/s11947-024-03478-x
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