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Preparation and characterization of Chitosan based edible coating containing vanillin/HPβCD inclusion complex and its application in chicken preservation

壳聚糖 香兰素 化学 食品科学 涂层 表征（材料科学） 包裹体（矿物） 生物化学 纳米技术 材料科学 有机化学 矿物学
作者
Chen Peiyao,Hua Shuhao,Yinxin Liu,Cheng Li,Xinyi Zhang,LU Xing-meng,Changxia Sun,Chongde Sun,Lingxia Huang
出处
期刊：Food Control [Elsevier]
日期：2024-06-01 卷期号：: 110683-110683
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2024.110683
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