L'évaluation quantitative des produits mobiles formés lors de l'évolution géochimique de la matière organique est nécessaire parce qu'on ne peut jamais retrouver ces produits en place dans. la roche où ils ont pris naissance. Ils ont, en effet, pu migrer durant l'histoire géologique, et de toute manière une fraction, importante et non connue, se perd lors de la prise des échantillons puis de leur conservation avant analyse. La connaissance de l'analyse d'un état E et d'un état plus évolué E' ne suffit pas pour reconstituer les quantités de produits formés. La pyrolyse type Rock-Eval sur kérogènes, avec détermination du carbone résiduel, permet par contre, à partir d'une hypothèse raisonnable, de calculer les hydrocarbures produits. L'analyse élémentaire permet d'y ajouter CO2, H2O, H2S et N2 (considérés comme seuls produits à côté des hydrocarbures). Une analyse chromatographique sommaire supplémentaire permet d'estimer la composition globale des hydrocarbures. Dans le cas des roches, on propose des techniques de correction de l'effet de matrice pratiquement utilisables et qui permettent de retrouver les résultats précédents, au prix d'une incertitude accrue.