Slightly acidic electrolyzed water combination with antioxidants and fumaric acid treatment to maintain the quality of fresh-cut bell peppers

富马酸 单核细胞增生李斯特菌 食品科学 化学 抗氧化剂 胡椒粉 沙门氏菌 洗手液 污染 生物 细菌 生物化学 生态学 遗传学
作者
Kandasamy Saravanakumar,Anbazhagan Sathiyaseelan,Arokia Vijaya Anand Mariadoss,Ramachandran Chelliah,Sukjin Shin,So‐Young Park,Deog‐Hwan Oh,Myeong‐Hyeon Wang
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
卷期号:147: 111565-111565 被引量:13
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2021.111565
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