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Starch structure and degree of starch hydrolysis of small and large starch granules from barley varieties with varying amylose content

直链淀粉 淀粉 水解 化学 食品科学 结晶度 淀粉酶 多糖 抗性淀粉 颗粒（地质） 生物化学 材料科学 酶 复合材料 结晶学
作者
Anita Stevnebø,Stefan Sahlström,B. Svihus
出处
期刊：Animal Feed Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2006-02-25 卷期号：130 (1-2): 23-38 被引量：110
标识
DOI：10.1016/j.anifeedsci.2006.01.015
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