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Effects of different cooking methods on health-promoting compounds of broccoli

热气腾腾的沸腾化学烹调方法食品科学维生素C 营养物有机化学

作者

Gaofeng Yuan,Bo Sun,Jing Yuan,Qiaomei Wang

出处

期刊：Journal of Zhejiang University-science B [Springer Science+Business Media]
日期：2009-07-29 卷期号：10 (8): 580-588 被引量：243

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标识

DOI：10.1631/jzus.b0920051

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