A methodological approach to screen diverse cheese-related bacteria for their ability to produce aroma compounds

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作者
Tomislav Pogačić,Marie-Bernadette Maillard,Aurélie Leclerc,Christophe Hervé,Victoria Chuat,Alyson L. Yee,Florence Valence,Anne Thierry
出处
期刊:Food Microbiology [Elsevier]
卷期号:46: 145-153 被引量:66
标识
DOI:10.1016/j.fm.2014.07.018

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