Bioactive Compounds from Jambolan (Syzygium cumini (L.)) Extract Concentrated by Ultra- and Nanofiltration: a Potential Natural Antioxidant for Food

化学 没食子酸 花青素 多酚 色谱法 纳滤 儿茶素 哌替尼丁 绿原酸 食品科学 马维定 花青素 鞣花酸 阿魏酸 抗氧化剂 氰化物 有机化学 生物化学
作者
Betina Luiza Koop,Mateus Antônio Knapp,Marco Di Luccio,Vânia Zanella Pinto,Luciano Tormen,Germán Ayala Valencia,Alcilene Rodrigues Monteiro
出处
期刊:Plant Foods for Human Nutrition [Springer Nature]
卷期号:76 (1): 90-97 被引量:26
标识
DOI:10.1007/s11130-021-00878-8

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