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A class Ⅲ bacteriocin with broad-spectrum antibacterial activity from Lactobacillus acidophilus NX2-6 and its preservation in milk and cheese

细菌素嗜酸乳杆菌单核细胞增生李斯特菌抗菌剂微生物学大肠杆菌食品科学生物弗氏柠檬酸杆菌细菌化学肺炎克雷伯菌益生菌生物化学遗传学基因

作者

Fanqiang Meng,Xiaoyu Zhu,Haizhen Zhao,Ting Nie,Fengxia Lü,Zhaoxin Lu,Yingjian Lu

出处

期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2020-09-02 卷期号：121: 107597-107597 被引量：48

标识

DOI：10.1016/j.foodcont.2020.107597

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