A class Ⅲ bacteriocin with broad-spectrum antibacterial activity from Lactobacillus acidophilus NX2-6 and its preservation in milk and cheese

细菌素 嗜酸乳杆菌 单核细胞增生李斯特菌 抗菌剂 微生物学 大肠杆菌 食品科学 生物 弗氏柠檬酸杆菌 细菌 化学 肺炎克雷伯菌 益生菌 生物化学 遗传学 基因
作者
Fanqiang Meng,Xiaoyu Zhu,Haizhen Zhao,Ting Nie,Fengxia Lü,Zhaoxin Lu,Yingjian Lu
出处
期刊:Food Control [Elsevier]
卷期号:121: 107597-107597 被引量:48
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2020.107597

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